Beneficios del Yacón
Regulación del tránsito intestinal: El yacón es rico en fructanos, como la inulina y los fructooligosacáridos (FOS), que actúan como prebióticos. Estos compuestos favorecen el aumento de las bifidobacterias en el colon, mejoran los movimientos intestinales y ayudan a combatir el estreñimiento.
Control del azúcar en la sangre: Los FOS presentes en el yacón promueven la absorción de glucosa en los tejidos periféricos, mejorando la sensibilidad a la insulina y favoreciendo la disminución de la glucemia. Aunque se necesitan más estudios, podría ser útil para personas con prediabetes o diabetes.
Reducción del colesterol y triglicéridos: Los polifenoles y los FOS en el yacón podrían ayudar a regular el metabolismo de las grasas y suprimir la síntesis de triglicéridos en el hígado.
Pérdida de peso: Las fibras solubles en el yacón aumentan la saciedad y reducen el apetito. Además, es bajo en calorías, por lo que puede incluirse en dietas para perder peso.
Preservación de la masa ósea: Los FOS estimulan las bifidobacterias en el colon, promoviendo la absorción de minerales como el calcio, fósforo, zinc y magnesio, esenciales para la salud de los huesos y dientes.











